Kép: BlikkA tökéletesen ropogós sült burgonya titka: így kerülhetők el a leggyakoribb hibák
2026. 11. 08. — 14:39
A sült krumpli gyakran inkább párolódik, mint ropogósra sül, de néhány egyszerű praktikával, például előfőzéssel vagy a tepsi előmelegítésével, kívül ropogós, belül puha burgonyát készíthetünk.
- A tepsit nem szabad túlzsúfolni, mert a darabok közötti távolság hiányában a burgonya nem sül, hanem párolódik.
- A sütőpapír vagy fólia használata gátolja a közvetlen érintkezést a forró fémmel, ami pedig alapvető a piruláshoz.
- A burgonya előzetes puhára főzése és teljes kiszárítása után érhető el a legoptimálisabb, kívül ropogós, belül krémes állag.
- A sütővel együtt előmelegített tepsire helyezett krumpli azonnal sülni kezd, ami jelentősen fokozza a külső réteg ropogósságát.
Sokan esnek abba a hibába, hogy kényelmi szempontból sütőpapírral bélelik ki a tepsit, ám ez megakadályozza, hogy a zöldség közvetlenül érintkezzen a forró fémfelülettel. Ha a burgonya esetleg odatapadna a fémhez, érdemes pár percet várni a kihűléssel, majd egy vékony fémlapáttal óvatosan alányúlni; a tapasztalatok szerint éppen ezek a letapadt, sült részek a legízletesebbek.
A professzionális technika egyik kulcseleme a nedvességkezelés: a főzés utáni alapos lecsepegtetés és szárítás elengedhetetlen, mivel a maradék víz gőzzé alakulva akadályozza a ropogós kéreg kialakulását. Jamie Oliver például az előfőzést a tepsi előmelegítésével kombinálja; a forró tepsire helyezett burgonya azonnal pirulni kezd, ami gyorsabbá és hatékonyabbá teszi a sütést.
Amennyiben nem rendelkezünk elég nagy sütőfelülettel, javasolt inkább két tepsit használni, amelyeket a sütési idő felénél érdemes megcserélni a rácsokon az egyenletes hőeloszlás érdekében.
A PostNews egy vagy több hírforrásból, AI segítségével foglalja össze a legfontosabb információkat. Az ugyanahhoz a történéshez kapcsolódó híreket egy összefoglalóban rendezzük, a felhasznált forrásokat pedig megmutatjuk.
Kapcsolódó források
Kapcsolódó cikkek
Kép: ELLESztárparádé a 2026-os LACMA-gálán: Nicole Kidman és Denis Villeneuve volt a középpontban
A Los Angeles Megyei Művészeti Múzeum gáláján neves filmes és képzőművészeket díjaztak, miközben a vörös szőnyegen a legújabb divatkollekciók mutatkoztak be.
Kép: Index.huEgyetlen félrement üzenet indítja el a lavinát Andrea Mara új lélektani thrillerében
A Te vagy az igazi célpont című regény egy dublini lakópark látszólagos idilljét rombolja szét, bemutatva, hogyan válik a digitális közösség pillanatok alatt pusztító erejűvé.
Kép: telexVida Gábor új regénye a romániai rendszerváltás eufóriájáról és kudarcairól
A bukfenc című kötet a kisvárosi mindennapok és a húsbavágó történelem kapcsolatát mutatja be, miközben az erdélyi magyar értelmiség jelenlegi kiszolgáltatottságára is reflektál.