Kép: Index.huOlasz-amerikai gasztroélmény Budapesten: ilyen a Nagymező utcai Tutto konyhája
2026. 11. 09. — 12:52
A Pullman szálloda földszintjén található étterem a bevándorló olaszok és az amerikai gasztronómia fúzióját kínálja tiszta ízekkel és karakteres, jól átgondolt étlappal.
- A Tutto italo-american stílusú étlapján az olasz és az amerikai gasztronómiai hagyományok találkoznak.
- A caprese konfitált paradicsomból és olvadozó mozzarellából készül; mellé aranylóra pirult focacciát kínálnak.
- A San Francisco-i halleves paradicsom- és halléalapja, valamint a ropogós tápiókacsipsz a tengeri ízeket idézi.
- Küllegesség a fehér ossobuco, amelyet paradicsom nélkül, mustáros mártással és karfiolrizottóval tálalnak.
- A gourmet pacalt fehérbabbal, krémes polentával és ropogós sertésbőrcsipsszel teszik igazán egyedivé.
Az étterem a Nagymező utcai szálloda tágas földszintjén kapott helyet, ahol a belső teret egy központi bárpult uralja. Bár a hangulat modern, enyhén techno áthallásos, a berendezés hívogató, a szerző ebédidőben mégis üresen találta a nagy alapterületű vendégteret. Vajda Pierre gasztroesztéta szerint az olasz hatás formálta a városi amerikai konyhát, a Tutto pedig ízlésesen és szakértelemmel képvisel karakteres kulináris profilt.
A kínálatban a surf & turf (bélszín és fésűkagyló) elegáns kivitelben szerepel, fekete fokhagymás majonézzel és pirított radicchióval kiegészítve. A technikai megoldások közül kiemelkedik a paradicsom-tápióka ropogós, amely textúrájával emeli a halleves élvezeti értékét. A fehér ossobuco a vadashoz közelálló, krémesen mustáros szószával a konyha kreativitását dicséri; a karfioltorzsából vágott marinált kockák intelligens savakkal gazdagítják a fogást.
A desszertek közül a fahéjas morzsás alma zárja a sort, amely bár egyszerűbb fogás, illeszkedik az étterem tiszta ízekre törekvő profiljához. Az étterem neve, a Tutto – amelynek jelentései között a teljesség és az egység is szerepel – a szerző szerint az étlap sokféleségére is utal.
A PostNews egy vagy több hírforrásból, AI segítségével foglalja össze a legfontosabb információkat. Az ugyanahhoz a történéshez kapcsolódó híreket egy összefoglalóban rendezzük, a felhasznált forrásokat pedig megmutatjuk.
Kapcsolódó cikkek
Kép: 24.huSaját vezetése ellen kért bizalmi szavazást a debreceni Csokonai Színház igazgatója
Vadász Dániel a dolgozók túlterheltsége és a bizalmi válság miatt döntött a titkos voksolás mellett. Tompa Enikő, a kormánypárti Tisza Párt képviselője közben arra kérte a direktort, fontolja meg a lemondását.
Kép: GLAMOUR.HUMaszkulin anyag és nőies csillogás: Liptai Claudia különleges ruhája a döntőben
Kiss Márk tervező a klasszikus férfi öltönyszövetet ötvözte ékszerszerű gyöngyökkel a Sztárban Sztár fináléjára készült egyedi ruhakölteményben.
Kép: femina.huNew York-i modellügynökséghez szerződött Görög Zita 19 éves fia, Seres Milán
A tizenkilenc éves Seres Milán egyedüli magyar fiúként csatlakozik a neves ügynökség csapatához, ami jelentős mérföldkövet jelent nemzetközi karrierjének elindulásában.